Tortitas con nata aromatizada.

Ingredientes

• Para 8 personas:
  
• 2 vasos de harina
  
• 2 vasos de leche
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 1 cucharadita de levadura
  
• ½ cucharadita de sal
  
• 1 huevo
  
• 3 cucharadas de mantequilla
  
• fresas
  
• hojas de menta
  
• - Para la nata aromatizada:
  
• ½ l. de nata
  
• 3 cucharadas de azúcar glas
  
• un poco de cáscara de naranja
  
• 1 vaina de vainilla
  
• - Para el caramelo:
  
• 250 gr. de azúcar
  
• unas gotas de limón
  
• 1 vaso de agua
  

Elaboración

Pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.

Pon la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego suave hasta que hierva. Deja enfriar, retira la vainilla y las cáscaras de naranja y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Añade el azúcar glas y sigue montando. Introduce la nata en una manga pastelera.

Pon el azúcar en otra cazuela, agrega unas gotas de limón, y un chorrito de agua. Cuece hasta conseguir un caramelo oscuro. Retira del fuego y agrégale 1 vasito de agua templada y mezcla bien.

Incorpora 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y bate un poco. Calienta una plancha o una sartén, úntala con un poco de mantequilla, echa una porción de masa y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar la masa. Sirve a tu gusto alternando las tortitas con la nata aromatizada. Salsea el plato con un poco de caramelo. Adorna con unas fresas y unas hojas de menta.