Pollo a la naranja

Ingredientes

• 1 pollo
  
• 3 naranjas
  
• 3 dientes de ajo
  
• 1 tomate
  
• 1 cebolla
  
• 2 zanahorias
  
• 1 pimiento verde
  
• caldo de gallina
  
• vino tinto
  
• aceite
  
• sal
  

Elaboración

Prepara el pollo para asar. Límpialo bien por dentro y sazónalo. Corta una naranja en 4 trozos e introdúcelos en su interior. Colócalo en la placa del horno con un poco de aceite.

Corta el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias y los ajos y ponlos encima del pollo.
Vierte encima el vino tinto, el caldo de gallina y el zumo de 2 naranjas.

Mételo en el horno a 180-200º durante 50-60 minutos. Tras 20 minutos, si está seco echa más caldo o zumo de naranja.
Retira el pollo del horno, escúrrelo y colócalo en un plato.

Pasa la verdura y la salsa por el pasapurés y salsea el pollo. Adorna con una ramita de perejil.