Video Karlos Arguiñano - Mero con salsa de mejillones y langostinos.

Con este video podrás preparar una receta fácil y sencilla de la mano de Karlos Arguiñano, paso a paso.

Batido de melón

Ingredientes:

• 1 Melón amarillo
• 2 tzas de Leche evaporada
• 1 tza de leche condensada
• 2 tza de agua
• 1/2 tza de azucar
• 1/4 tza de vainilla

Preparación:

Dividir todos los ingredientes en dos partes iguales, luego licuar.
Congelar como por tres horas, transcurrido este tiempo licuar nuevamente. Sirva inmediatamente.
Disfurtará de un batido espumoso de melón

Batido de fruta tropical.

Ingredientes:

• 1 Papaya
• zumo de una naranja
• 18 piezas de fruta de la pasión o maracuyá
• 2 hojas de Gelatina
• 180 ml Nata
• 20 ml jerez dulce (opcional)
• 300 ml Leche

Preparación:

Cortar la papaya y desechar las semillas. Extraer la pulpa con una cuchara redonda para formar bolitas y regar con el zumo de naranja. Reservar.

Abrir los frutos de la pasión y extraer la pulpa, licuarla hasta obtener 250 gr de pulpa. Mezclar la pulpa con el jerez dulce. Reservar.

Paso 2
En un cazo mezclar la leche y el Azúcar y calentar sin que llegue a hervir. Dejar reposar unos minutos y añadir las láminas de gelatina previamente remojadas en Agua fría. Remover hasta que se disuelvan y enfriar al baño María.

Paso 3
Montar la nata e incorporarla a la leche. Añadir la pulpa de la fruta de la pasión. Mezclar bien, si se prefiere, se puede añadir más azúcar al gusto.

En cuatro recipientes de cristal poner en el fondo unas bolitas de papaya, verter una capa de la crema y repetir el proceso, terminando con la crema.

Adornar con un trozo de papaya y enfriar dos horas en el frigorífico antes de servir.

Maracuyá con naranja

Ingredientes:

• 2 unidades de maracuyá
• 1 naranja
• 100 gr. de azúcar
• 2 dl de vodka
• 1 dl. de licor de melocotón
• hielo picado a trozos medianos

Preparación:

Este es un cóctel fresco, tropical que seguro que hará las delicias de aquellos que gusten los sabores ácidos y a su vez de tragos ligeros. Es este un cóctel en el que el consumidor elige el grado de acidez que quiere tomar, dado que esta la aportan las pepitas de maracuyá que a medida que vamos sorbiendo la copa iremos tomando. Son grandes, por lo tanto fácilmente evitables.

La elaboración se asemeja a un mojito dado que empezaremos machacando los gajos de naranja junto con el azúcar en un vaso on the rock. Debemos extraer el jugo de la naranja a la vez que diluimos el azúcar. Vertemos el contenido del vaso on the rock en una coctelera en el que incorporaremos el resto de ingredientes, incluido el hielo picado (no muy fino).

Agitamos enérgicamente la coctelera con golpes secos constantes y servimos en un vaso on the rock el contenido.

Finalmente decoraremos con las semillas de maracuyá. Consumir preferentemente en un máximo de 20 minutos (aguanta bien dado que el hielo se incorpora en trozos grandes).

Cóctel de Harvey Wallbanger

Ingredientes:

• Wodka 25 ml
• Zumo de naranja 75 ml
• Galliano 1-2 cucharaditas
• Cubitos de hielo 6
• Rodajas de naranja (como decoración)

Preparación:

1. Intoducir en una coctelera la mitad de los cubitos de hielo, el vodka, el zumo de naranja y agitar bien.
2. Poner en en vaso de whisky el resto de los cubitos de hielo y servir el combinado.
3. Rociar con Galliano y decorar con cañitas.

Caipiriña

Ingredientes:

• Una taza de Cachaça (ron en caso de no disponer de Cachaça) ·

• 2 Limones

• 2 Cucharadas de azúcar

• Hielo picado

Elaboración:

Corte los limones en cuatro pedacitos.
Coloque entonces dos cucharas de Azúcar en un vaso grande y mézclelo con el jugo de 6 trozos de limón. Añada ahora una tasa de Cachaça y coloque los dos pedazos restantes de limón. Finalmente añada el hielo picado y revuelva bien.

Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate

Ingredientes

• Para 6 personas:
  
• Para el helado:
  
• 800 ml. de leche
  
• 300 ml. de nata
  
• 100 gr. de arroz
  
• 100 gr. de azúcar
  
• 3 palos de canela
• Para el barquillo:
  
• 2 claras
  
• 60 gr. de mantequilla
  
• 60 gr. de azúcar glas
  
• 60 gr. de harina
  
• - Para decorar:
  
• chocolate de cobertura
  
• hojas de menta
  
• grosellas
  

Elaboración

Para el arroz con leche, pon ¾ l. de leche, ¼ de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 minutos, añade el azúcar y deja cocer durante 10-15 minutos más. Retira las ramas de canela, deja templar, agrega la leche y la nata reservadas anteriormente y tritúralo con una batidora eléctrica. Pásalo por un colador , vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que endurezca.

Para el barquillo, calienta la mantequilla en el microondas. Pon las claras en una jarra, añade la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados. Tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.

Introdúcela en una manga pastelera y extiende pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel o goma de hornear. Introduce en el horno a 180ºC durante 4-5 minutos. Moldéalos en caliente.

Funde el chocolate en el microondas o al baño María. Sirve un helado en cada plato y decóralo con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas.